pisco y musica en perfecta armonia con los allman brothers

Se acabo el verano aunque en Lima todavía tenemos un sol otoñal que no nos obliga a abrigarnos del todo, por la mañana calienta enfriándonos ligeramente por la tarde, ideal para acompañarnos con piscos moscateles, albillas, toronteles, de suave perfume, con aromas a flores blancas, jazmines, azahares, frutas como la manzana, plátano, durazno, miel, acaramelados, de finales dulces, contamos con 11 variedades! cada una mas rica en aromas y gusto, acompáñenlos con los diversos postres que tenemos. No se olviden de la música de fondo la que mas les guste, en mi caso prefiero escuchar esta linda y suave canción con guitarra acústica haciéndome recordar esos sunsets o puestas del sol maravillosas que tenemos, disfrútenla, un abrazo

king kong con pisco y musica, excelente!

Uno de los postres ideal para acompañar nuestros piscos es sin duda el “king kong” un dulce que se elabora en Lambayeque al norte del Perú se prepara de una galleta con harina, margarina, leche, rellena con manjar blanco, machacado de membrillo o dulce de piña, lleva maní, las presentaciones son de medio kilo o un kilo. Les dejo la receta, prueben acompañar con un pisco mollar o cualquier mosto verde no aromático. A ver que les parece esta linda canción de Donovan, disfrútenla



Receta 04 personas

500grs de harina.
100 gramos de margarina
Machacado de Membrillo
100grs de Manjar blanco
06 yemas de huevo.
1/2 taza de agua.
40 grs. de Nueces
03 Higos.
Sal.
Cernir la harina, formar un cerrito y agregar al centro las yemas, el agua, una pizca de sal y la margarina. Una vez amasada la mezcla, dejar reposar y luego extender con un rodillo hasta formar una capa con toda la mezcla.

Luego, cortar en cuadrados de 20 cm. Llevar al horno en una lata engrasada a 300 ºC. Sacar y enfriar.

Preparar cuatro de éstas capas y entre ellas, colocar una capa de manjar blanco con higos frescos o secos, otra con machacado de membrillo y nuevamente el manjar blanco con higos. Agregar las nueces.

nitty gritty dirt band con pisco y musica desde Ica

Estoy unos días en ICA visitando viñas, parrales, bodegas, degustando piscos nuevos y algunos con reposo de mas de un año, muy buenos aromas y en boca suaves, dulces, con notas florales, herbáceos, hay toronteles, quebrantas, mostos verdes, excelente calidad. En ICA toman el pisco sobre todo como bajativo, después de unas carnes de cerdo, en este caso chicharrón con ensalada de pallares verdes, queda muy bien, como aperitivo te ofrecen de cortesía una copa de vino dulce helado, perfecto con el clima, hace calor. Este vino se elabora en base a pisco y el jugo de la uva recién recogido de la prensa neumática, lo dejan en reposo unos meses antes de tomarlo, en invierno se toma al tiempo, no entiendo porque no se difunde como debería, hay formas de maridarlo con la gastronomía peruana, es cuestión de intentarlo. Escogí esta canción, lindo recuerdo para acompañar estos platos y piscos a 300 Km. de Lima, algo country, ¿porque? ¡porque estoy en el campo!

Los profiteroles con pisco torontel y musica de Pink Floyd excelente!

Un postre ideal para acompañar con pisco son los profiteroles, justamente ayer almorzaba en un restaurante de comida italiana e hice la prueba con un pisco torontel, esta cepa nos ofrece elegantes y suaves aromas, de primera impresión, un perfume tenue seguido de flores blancas, jazmín, frutas tropicales, piña, tenia la sensación de estar masticando la uva con este pisco, excelente el acompañamiento.
¿La música? la que ustedes prefieran! para mi quedo muy bien Pink Floyd, aproveche para recordar al tecladista de la banda Richard Wright que nos dejo hace unos meses, además compuso esta canción, disfrútenlo! Buen fin de semana.

Acompañando pisco y musica con Gladys Knight & The Pips

Esta canción que encontré en el youtube me trae grandes recuerdos, teníamos unas amigas del barrio de San Antonio, a las cuales siempre visitábamos en su casa eran dos hermanas y el único LP que había para escuchar en su radiola era el Best of Gladys Knight & The Pips, me convertí en un fanático del disco y de esta canción Midnight Train to Georgia, también escuchábamos I can see clearly now, Try to remember/ The way we were, !muy buenas! A ver si les trae recuerdos como a mí, acompañen con un negra criolla de Caraveli y unos alfajores, perfecto!

pisco y musica en día del pisco sour

Esta semana se celebra en todo el Perú el día del pisco sour así que a festejar! En mi caso lo prefiero puro así que festejaré en muy buena compañía con un pisco mosto verde quebranta lo acompañaremos con unos alfajores escuchando y viendo este videito, recuerden tomar con moderación, disfrútenlo

Bebo y Cigala con pisco y música

Estuve en ICA la semana pasada probando muy buenos piscos sobre todo quebrantas, y me hicieron ver y escuchar la música de Bebo y Cigala del DVD “Blanco y Negro”, la verdad nunca los había escuchado, realmente muy buenos. No aparecía en ICA desde Mayo del 2007 pero esa vez solo llegue a la pampa de villacuri, así que era tiempo que no veía a mis amigos Iqueños, fue una noche de tertulia, recuerdos y de buenos piscos, que espero se repita. De todo el DVD me gusto esta canción “Corazón Loco” a ver que les parece, una mezcla de sonidos de cuba con voz gitana y cajón peruano, ideal para una noche latina, saludos.

recordando al rey con pisco y música

Recordando al Rey pasado ya un año más de su nacimiento en esta noche de verano con “don’t be cruel” Esta vez acompaño con un delicioso Capitán: 3 onzas de pisco quebranta o acholado, 1 ½ oz. de vermouth cinzano, 1 gota de amargo de angostura, hielo al gusto, preparación: todos los ingredientes van directamente al vaso mezclador y se remueve durante unos segundos, cuele sobre una copa (martini), decorar con una cereza marrasquino dentro de la copa y ya esta! buena semana, pásenla bien.

acompañando con salsa, pisco y musica

Es increíble como ha cambiado la industria del pisco en el Perú hasta hace poco mas de 10 años aprox., nuestros piscos dejaban mucho que desear, mal elaborados, los mostos fermentados en demasía, campos azufrados sin ningún criterio técnico, abombados, alambiques en mal estado, almacenamiento en lugares no adecuados, etc.
Viene a mi memoria esta frase increíble totalmente fuera de lugar de esos tiempos: “el mejor pisco sour se hace con pisco malo…” (¿?) Falso mil veces falso lo que si es cierto es que el dolor de cabeza al día siguiente es seguro.

Hoy tenemos unas calidades impresionantes, tan es así que hace un tiempo cuando mis amigos me solicitaban que les recomendase un pisco, solo conocía dos o tres marcas buenas, hoy puedo decir con seguridad que hay mas de 10 marcas de muy buena elaboracion. Recordemos siempre que son de elaboración artesanal, poca producción, pero eso es así, nuestro destilado es artesanal lo que le da una valor superior a cualquier otro destilado de uva del mundo, a menos producción mayor precio. Una botella de grappa y no de las mejores cuesta alrededor de S/.200.00.- US$.70.00.- en Lima, ustedes no creen que un Italia limpio, de aromas: amoscatelados, lima, jazmines, piña, suave en boca con la uva Italia marcada en el paladar, con persistencia larga que se deja sentir no pueda costar mas de 50 dólares en Europa? Claro que si, ese es su justiprecio.

Justamente hoy 1ro de Enero del 2009 nos sirvieron de postre un bavarois de maracuya, lo acompañamos con un Italia excelente, el segundo postre unos merengues con crema chantilly lo acompañamos con un mosto verde moscatel, ambos deliciosos hagan la prueba.

Todo es cuestión de tener interés en promocionar el pisco en el exterior y estoy seguro que el mundo nos lo agradecerá.

Esta vez que les parece? cambiemos de ritmo para este pisco y música, algo de salsa con Rubén Blades disfrútenlo. Les deseo un año 2009 de Salud, Paz y Mucho Trabajo para todos, Hasta pronto!

un blues y pisco y musica

Escuchen esta linda canción de John Mayall conocido también como el padre blanco del blues, acompañen con esos extraordinarios mosto verdes mollares que hay en el mercado, con aromas a tostadito, flores frescas, manzana verde, acaramelados, suaves al paladar, un mousse de maracuya queda perfecto con este pisco, tome con moderación,
un abrazo

preparando un chilcano de pisco con soul music

Hola, hay piscos que son ideales para determinados cócteles, se dice que los quebrantas o mollares son para los sours ¿y los aromáticos? O uno los toma puros, mejor en mi caso, o los mezcla con frutas, por ejemplo, una cepa que realmente queda muy bien con el Chilcano de Pisco es la albilla, aromas frescos, gustos delicados a vainilla, pasas rubías, manzanilla, etc. dicen que los mejores acholados justamente son de la mezcla de uva quebranta con albilla, redondea el pisco confiriéndole gran suavidad.
La receta del Chilcano de Pisco mi cóctel preferido es muy simple: 1 oz. De pisco albilla (o cualquier aromático), ginger ale al gusto, hielo, limón, un par de gotitas de amargo de angostura y listo! sugiero mientras se lo preparan escuchar a esta extraordinaria cantante británica, cuídense.

pisco y musica coctelito de durazno con pisco acompañado de Vangelis y Jon Anderson

Uno de mis cócteles favoritos por lo práctico y gusta a todos es el que preparo con media lata de duraznos al jugo, incluir media lata del almíbar, le agregan media botella de pisco 250ml de preferencia quebranta o acholado, hielo al gusto, llevan todo a la licuadora y listo!!! Y mientras preparo este cóctel escucho a Vangelis con Jon Anderson en esta linda canción progresiva “I hear you now” a ver que les parece, pásenla bien!

los moscateles de caravelí en armonía con pisco y música

Excelente canción de los Stones como para acompañar en familia o con amigos sugiero con un pisquito moscatel de Caraveli o mejor aun prepararse un Chilcano, de esa manera no perderá los aromas del moscatel, recuerde siempre tomar con moderación, buen fin de semana!

pisco y musica escuchando a Kravitz con un negra criolla

Escuchando a Kravitz con una copa de pisco de uva negra criolla y acompañando con una torta de chocolate, sugiero agregarle un poco de pisco a la torta, disfrútenlo!

pisco y música celebrando el día de la canción criolla

Que tal acompañar uno de esos toronteles maravillosos que tenemos con algo de música criolla ahora que hemos celebrado el día de la canción criolla, pásenla bien!

pisco y musica recordando al gran cat stevens

Miren este simpático video de Cat Stevens, cantando uno de sus grandes éxitos “oh very young” del álbum buddha and the chocolate box, sugiero acompañarlo con un delicioso pisco quebranta de aromas a heno, pasto mojado, frutos secos, almendras, pecanas, nueces, uvas negras, manzana verde, durazno, dulce, poderoso en boca, con final suave, disfrútenlo.

algo de reggae con pisco y musica

Hoy domingo en familia acompañamos un delicioso mosto verde Italia con unas aceitunas vedes con pecanas y esta canción de fondo, interesante interpretación del éxito de Bob Marley “ No Woman No Cry” de esta banda estadounidense The Fugees, a ver que les parece, buena semana!

pisco y musica, acompañandonos con "you never can tell" de chuck berry

Estuvo bien interesante el otro día la cata con unos amigos, escogimos varios CD’s, USB’s y DVD’s con música variada para acompañar nuestros piscos, había música criolla, rock en ingles y castellano, algo de pop, blues, con boleros al final. Así sin querer conversando recordamos la escena de “Pulp Fiction” de Quentin Tarantino cuando bailan John Travolta con Uma Thurman el famoso “you never can tell” de Chuck Berry nos pareció perfecto para acompañar cualquier noche de estas con un acholadito, sugiero el de quebranta con albilla, armonía perfecta, disfrútenlo!

pisco y musica con los mejores piscos del mundo, en el XV concurso nacional del pisco 2008

Esta semana que termina nos toco estar presentes en el XV Concurso Nacional del Pisco, los mejores piscos del mundo se premian ahí.
Puedo decirles que cada año estamos mejor en cuanto a calidad, deguste casi todas las variedades y cada una mejor que la otra, unos mostos verdes, acholados, puros aromáticos y no aromáticos de chuparse los dedos, hubo piscos de 4 de las 5 regiones con denominación de origen excelente! Que siga así, y de paso para acompañar esta lectura a ver que les parece una simpática cancioncita del recuerdo con “El Puma” José Luís Rodríguez, buena semana para todos!

rock progresivo con pisco y musica

Esta semana hemos estado maridando varias cepas, un quebranta con un delicioso bavorois de café, un italia con unos alfajores moqueguanos realmente exquisitos los piscos y los postres, suaves en el caso del italia con ese aroma a pasas rubias, el quebranta agresivo al principio pero de suave final, acompañamos siempre con algo de música, esta vez nos provoco Yes con su rock progresivo, esta banda una de las mas representativas de este genero iniciado en los 60tas, 70tas, nos cantan esta linda canción llamada “Soon”.