Mis 11 mejores piscos

Dicen por ahí que el pisco se toma a besitos...

Pisco Bianca tipo Quebranta
Ica Botella 375ml, 43% alcohol por vol.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, lúcuma, plátano de la isla, melocotón, toffee, toque cítrico, pecana, herbáceo, pasto seco.

Boca: Primera impresión, calienta la boca, equilibrado en alcohol, toffe chocolate, frutado, melocotón, persistencia larga, sin amargor.

Sugiero armonizarlo con un chocolate dark

Pisco El Sarcay de Azpitia tipo Mollar
Valle de Mala, Lima, Cosecha 2006, Botella 500ml, 42% alcohol por vol.

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: plátano, lima, granadilla, frutado, pasas, heno, durazno, manzana verde, frutos secos, cáscara de pecana, nueces

Boca: No agrede en boca, persistencia media-larga, dulce, caliente en alcohol integrado, frutos secos, pecanas, armónico y equilibrado en boca.
Acompañar con un pie de pecanas

Pisco El Comendador de Caraveli Tipo Negra Criolla
De: Caraveli, Arequipa Botella 500ml, 42% alcohol por vol.

Vista: Como todos, límpido, incoloro y brillante

Nariz: primera impresión: manzana verde, herbáceo, heno fresco, ligero picor, ligero aroma a lúcuma, acetona, menta, aceituna.

Boca: picor, amargor a frutos secos, pecanas, dulzor, vainilla y madera, equilibrado.

¿Porqué no sentir la magia de un pisco sour con esta cepa?

Pisco Don Teófilo, Uvina
Lunahuana-Cañete-Lima, Cosecha 2007, Botella 500ml 42% alcohol por vol.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, aceituna, toffee, alcanfor, herbáceo, pasto seco, heno, compota de manzana, miel, tostadito, pasas.

Boca: Primera impresión, ataque dulce, ingreso suave, persistencia corta, aceituna, toffee, frutas maduras, manzana, plátano, final a pasas negras.

Una butifarra acompaña perfecto con esta cepa

Pisco Centenario Najar, Italia
Ica, Arequipa, Cosecha 2009, Botella 500ml, 42% alcohol por vol.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, cítrico, flores blancas geranios, jazmín, uva Italia, flor de naranja, cítrico, explosión de aromas.

Boca: Primera impresión, ligero picor, calienta en boca, cítrico, hollejo de lima, se puede masticar la uva Italia, final caliente, mejor en nariz que en boca, final frutado, equilibrado.

Prepárense un Chilcano de pisco con este Italia. En un vaso highball, ginger ale, pisco al gusto rodaja de limón, algunas gotas de jengibre fresco, (opcional), hielo, “Excelente, muy fresco”.

Pisco Qollqe, Italia (mosto y Yema)
Ica, Cosecha 2008 Botella 500ml, 43% alcohol por vol.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Explosión de aromas, flores de jazmín, geranio, magnolia, uva Italia, cítricos, limón verde, naranja, caramelo, miel, duraznos.

Boca: Equilibrado en alcohol, dulce, final largo, agradable y equilibrado. Se perciben pasas rubias, gran presencia en boca de la uva Italia, con personalidad.

Un gran regalo para un amigo.

Pisco Payet, Torontel
Ica, Botella 500ml, 40% alcohol por vol.

Vista: Estaba incoloro, límpido y brillante

Nariz: Primera impresión, alcoholizado, limpio en nariz, ligero en dulce, almíbar, flores blancas, jazmín, frutas tropicales, cáscara de plátano, pasas rubias, frutos secos, cáscara de lima, albaricoque, piña, ligero herbáceo, cítricos, expresivo en uva torontel.

Boca: primera impresión, ataque dulce, mentol, final dulce, persistencia media, picor, alcohol equilibrado, se percibe la cepa quebranta, plátano y pasas, ligero en la uva torontel, equilibrado.

Pruébelo con un bavarois de fresas

Pisco Viñas de Oro, Moscatel
Chincha, Ica, Cosecha 2007 Botella 750ml, 41% alcohol por vol.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, limpio en nariz, tostadito, flores, fruta de panetón, hierba buena, chocolate bitter, granadilla, toque herbáceo, sutil.

Boca: Primera impresión, amable en boca, ataque dulce, ligero picor, pasas, manzana chocolate, persistencia larga, tostadito, equilibrado.

Hagan esto agréguenle dos o tres gotas de este pisco a una porción de torta de chocolate con helado de vainilla y disfrútenlo!

Pisco Don Amadeo, Albilla
Quilmana-Cañete-Lima, Cosecha 2009, Botella 500ml, 43% alcohol por vol.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: Limpio en nariz, muy buena presencia de alcohol, festival de frutas, cítrico, piña, en almíbar, melocotón y manzana.

Boca: Muy ligero picor, calienta en boca, intenso, herbáceo, cítrico, dulzón, persistencia larga, equilibrado y con personalidad.

Un mouse de maracuyá acompaña perfecto este pisco

Pisco Don Álvaro Acholado (mezcla de cepas, blended: quebranta, torontel, moscatel)
Ica Botella 500ml 42% alcohol por vol.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, melocotón, plátano, hierba luisa, cítrico, lima, toque herbáceo, miel, pasas rubias, flores blancas jazmín.

Boca: Primera impresión, calienta bien la boca, equilibrado en alcohol, hollejo de lima, pasas rubias, persistencia media.

Me gusta con un pie de limón

Pisco 4 Gallos, Mosto Verde Quebranta
Ica, Botella 500ml, 40% alcohol por vol.

Vista: Incoloro, límpido y brillante

Nariz: De primera impresión, pan tostado, tostadito, herbáceo, típico, fruta, manzana roja, plátano, pasto seco, vainilla.

Boca: Primera impresión, suave en boca, se deja tomar, llena bien la boca, ingresa bien dulce, sedoso, persistencia corta, equilibrado, armónico.

Porque no invita a su pareja con dos copas pisqueras, su CD de blues favorito, unos puros, prenda su estéreo, acurrúquense cerca de su chimenea o la estufa y disfruten de este maravillosos destilado, un único placer.

¡Hasta la proxima!

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